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Panela de cozedura Tajine
Tajine – a tradicional panela de barro para cozinhar em lume brando
Imagine-se a passear por um bazar em Marraquexe: no ar pairam especiarias exóticas, canela, coentros e cominho. É exatamente essa sensação que leva para casa com uma tajine. A panela de barro marroquina é sinónimo de cozedura lenta, aromas intensos e uma tradição culinária secular.
O que é um tajine?
A tajine é uma panela redonda de barro com uma tampa característica em forma de cone pontiagudo. Graças à sua forma especial, o vapor circula no interior, condensa-se na tampa e pinga de volta sobre os ingredientes. Assim surgem pratos particularmente suculentos e aromáticos – sem qualquer adição de água. A panela de barro é adequada para o forno e o fogão (com placa difusora), bem como, tradicionalmente, para a preparação em carvão vegetal.
Porquê uma panela de barro?
A argila armazena o calor de forma uniforme e liberta-o suavemente. É precisamente isso que torna o tajine a panela de barro ideal para cordeiro, frango, peixe ou pratos vegetarianos com grão-de-bico e legumes. Especiarias como o ras el hanout revelam todo o seu aroma, enquanto a carne fica tenra como manteiga e os legumes mantêm a sua doçura natural.
O estilo de vida marroquino na sua cozinha
Em Marraquexe ou Fez, o tajine está presente em todas as mesas. Seja borrego com damascos, frango com limões salgados ou peixe com chermoula – a panela de barro é sinónimo de refeições em comunidade, calor e prazer. Também as receitas vegetarianas ficam deliciosas e aromáticas sem esforço.
Escolher o tajine certo
As nossas tajines estão disponíveis em versão natural ou esmaltada. Os modelos naturais em barro garantem uma cozinha particularmente autêntica, enquanto as variantes esmaltadas são mais fáceis de cuidar. Os diâmetros de cerca de 30–31 cm são os mais populares para 2–4 pessoas. Os modelos maiores são ideais para convidados ou refeições em família.
Compre o tajine online
Seja como presente ou para a sua própria cozinha – com um tajine, a tradicional panela de barro, traz a verdadeira arte culinária marroquina para casa. Descubra agora e comece a cozinhar com aromas.
